附有彭秋婷老師的親筆簽名
 
70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材。
製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典
 
精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」，供大家靈活運用；「麵團用量表」詳細列出麵種添加的各項水份、酵母等百分比數據，數據都幫各位算好，讓您一法通，萬法通；本書提供的五款基本麵團，則參考「配方速查表」依個人喜愛的口感自由替換，直接法可換成湯種或中種法製作，將配方作法融會貫通、靈活運用，隨心所欲的在麵食世界玩耍，啟發麵團的無限可能，達到發酵麵食的最高境界。